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咱们好,我是榜首美食的阿飞,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

烧饼,属大众化的烤烙面食,种类颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个把戏。每一种烧饼都给咱们带来不一样的口感。

今日就为咱们共享一道小烧饼的家常做法,喜爱的朋友赶忙动学习一下吧。

【家常烧饼】

1.精制小麦面粉300克,也便是咱们常说的高筋粉,参加酵母3克、白糖3克、白糖能损坏面团的分子结构,改进面团的性质,使面团比较松软。

2.先用筷子拌和均匀,然后边拌和边参加不超越35度的温水,先搅成面絮,再揉成面团,重复搓弄面团,揉润滑今后,盖上保鲜膜,放在温暖的当地,发酵2个小时。

3.预备一个小盆,打入一个鸡蛋,打散备用,别的预备一个盘子,倒入一点白芝麻。

4.然后咱们来做一点油酥,拿一个小盆放30克面粉,倒入椒盐3克,用筷子把椒盐拌和均匀,锅内烧油,凉油放入几根小葱段,炸出味今后捞出小葱段不必,油温7成热时,把葱油倒在面粉里边,用筷子搅匀即成油酥。

5.2个小时今后,面团胀大到本来的两倍大,用手扒开面团看一下,里边呈蜂窝状,这个时分面团现已发酵好了。

6.在案板上撒上一点面粉,取出面团,在案板上搓弄排一下气,搓成长条,取一个大擀面杖擀成一个薄片。

7.中心能够撒上一点面粉,把面片擀开,擀薄今后,抹上一层油酥抹均匀,用手把面片卷起来,卷到最终收口要朝下卷实一点。

8.然后揪成一个一个巨细均匀的面剂子,用手把面剂子两端往中心收,最终折成一个圆,再用手团一团放在案板上面悉数团好。

9.咱们拿起一个面坯,先蘸上鸡蛋液,最终再裹上一层芝麻,蘸上鸡蛋液是避免面饼上面的芝麻,在煎的过程中坠落。

10.悉数蘸过今后,拿起一个小饼,用擀面杖擀成一个圆饼,悉数做完今后,盖上白纱布再次饧发10分钟,二次饧发,饼子上锅今后,不容易变形。

11.然后,咱们先把电饼铛翻开加热,把小烧饼上锅煎熟,锅内放上小烧饼,盖上锅盖,30秒左右就要看一次,要勤翻动,一面煎熟今后,把面饼翻过来煎另一面,这样来回翻几回,烧饼差不多就熟了。

12.咱们把小烧饼取出来放在盘子里边,用手捏一捏,表皮酥脆里边柔软。

十分好吃的家常小烧饼就做好了,喜爱的朋友抽暇赶忙试一下吧。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。