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猪拱菌,一种看似不起河谷镇砸冰眼,却让欧洲人痴迷的奢华美食。它还有另一个名字,就是松露。今天小编就和大百鬼志事家扒一扒它故事~

靠猪来找的松露究竟是什么东东

松露,被美食家们称为餐桌上的滋补钻南迪熊石,欧洲人将其与鱼子酱、鹅肝田爱青酱并列“世界三大珍肴”,弥足珍贵!

不同于其它的菌类恨之入味,成熟的松露呈块状电梯制止打媳妇埋藏于地下3-40犬奴cm深处,一般生长在在松树、橡树、栎树的须根部的泥土下,是属于一年生的天然真菌类植物!采集松露极为麻烦,需要训练有素的母猪或者雌性猎犬来找寻,她们靠敏锐的鼻子来闻松rdt163露散发出来的独特香气。在云南,老小振平百姓给这个菌子起了个特别亲切的名字“猪拱菌”~

这些营同庆帝养价值都属于松露创汇电商学院

松露虽然看起来样子平平,但是营养价值却不可小觑。成熟的松露富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养卡阴物质,长期食用有提高人体免疫力、抗疲劳、抗衰老等作用,又被人们称之为“免疫之王”。

挑选和储藏松露是个技术活

如何挑选和储存松露?松露一定要挑选成熟后的来食用,首先是手感,舌害第二季一颗上好的松露看起来结实、紧凑,不像普通蘑菇那么松软,拿在手上入手感很重;其次挑选好的松露一定要辨别气味,松露的味道复杂而又独特,喜欢的人形容像是麝香、蒜头的味道,更有甚者,形容像是精液的味道,品质越好香味越浓,这也许就是松露让欧洲人神魂颠倒的原因所在了。

最后就是切开其侧面,如果犹如大理石纹路清晰可见,那么一定是品质上乘的松露了。目前全球只有法国、意大利和中国的少数地区盛产松露,其中意大利的白松露和法国的黑松露尤为出名,在中国白松露比较稀少,主要甄芝茶以黑松露为主,云南楚雄永仁县就以盛产黑松露而闻名。

白松露长这个样子

松露只要与它自带的土壤在一起便可长时间储存,先用纸巾包裹,再用锡箔纸裹上一层便可放入冰箱低温冷子守音藏,但时间不宜过长,更不要将其与警卫泰诺斯大米放在一起,大米会将松露的香味全部吸走,最后只留给你一颗昂贵勇猛的圣灵肩垫的土豆了!学到这些,快来感受下七彩云南大酒楼为您精心准备的松露类美食~

原汁原味,零距离感受大自然的美味的刺身松露和烤松露

与至臻食材不期而遇,满贯味蕾的松露牛肉粒(5A)

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如果这些都不过瘾?

那就亲自来酒楼尝一尝其它做法的松露吧~

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